Broyage 
et compostage 
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GUIDE PRATIQUE 
Broyage 
et compostage 
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GUIDE PRATIQUE 

Sommaire 


Introduction.................................................................................................page 3 


1. Pourquoi ?....................................................................................................................................page 3 


2. Comment ?...................................................................................................................................page 3 


I. Le broyage...............................................................................................page 4 


1.Qu’est ce que le broyage ?........................................................................................................page 4 


2. Conseils pratiques......................................................................................................................page 5 


II. Le paillage..............................................................................................page 5 


1. Qu’est ce que le paillage ?........................................................................................................page 5 


2. Les avantages du paillis............................................................................................................page 5 


3. Choix du paillis............................................................................................................................page 6 


4. Conseils pratiques......................................................................................................................page 7 


III. Le compostage........................................................................................page 8 


1. Qu’est ce que le compostage ?..............................................................................................page 8 


2. Pourquoi ?....................................................................................................................................page 8 


3. Quelles matières peut-on composter ?..............................................................................page 9 


4. Les trois règles d’or du compostage ?...............................................................................page 11 


5. Les problèmes…Les solutions..............................................................................................page12 


6. Combien de temps faut-il pour faire du compost ?......................................................page13 


7. Comment utiliser son compost ?.........................................................................................page14 


8. Les deux manières de composter : le compostage en tas et avec composteur........page15 


9. Notice de montage du composteur mis à disposition par le Grand Chalon.......page18 


10. Notice d’utilisation du composteur..................................................................................page19 


Introduction 


1. Pourquoi ? 

Dans le cadre de sa politique de développement durable, le Grand Chalon a 
engagé un programme de réduction de la production de déchets. 

Le broyage et le compostage font partie intégrante des actions qui permettent 
de réduire les quantités :

 - de déchets verts (tonte de gazon, branches…) 

- de déchets fermentescibles de cuisine 

et de diminuer ainsi le coût de transport et de traitement. 


Chaque année, ce sont 14 000 tonnes de déchets verts qui sont déposées dans 
les 12 déchetteries communautaires et transportées vers les unités de traitement 
industriel. 
Une grande partie de ces déchets (près d’un tiers) peut être détournée grace à la 
valorsiation sur place. 
En effet, le broyage permet de valoriser 70 kg de déchets verts par an par habitant. 


Un tiers de notre poubelle est composé de déchets de cuisine. 
Ceux ci peuvent être compostés et retrouver une nouvelle vie au service des 
potagers. 
Le compostage permet de valoriser en moyenne 80 kg de déchets de cuisine par 
an par habitant. 


2. Comment ? 

Après avoir effectué une étude concluante dans une commune test, le 
Grand Chalon a choisi de généraliser ces actions dès le mois d’avril 2007 à 
l’ensemble des 39 communes, en proposant un service de broyage à domicile 
et un accompagnement à la pratique du compostage (sensibilisation, mise à 
disposition de matériel). 


I. Le broyage 
1. Qu’est-ce que le broyage ? 
Le broyage consiste à réduire sous forme de copeaux les déchets verts issus 
de la taille et de l’élagage. Ces copeaux seront utilisés pour le compostage 
et le paillage. 

2. Conseils pratiques 
• Si vous avez une petite quantité • Si vous avez une grande quanti-
de branchages de faible section té de branchages de forte section 
(diamètre inférieur à 20 mm), il est (diamètre supérieur à 20 mm), il 
souvent plus rapide de les broyer est judicieux d’utiliser un matériel 
avec une tondeuse non électrique. adapté (broyeur thermique). 
Etalez les branchages sur la pelou-Dans ce cas vous pouvez faire 
se, passez lentement sur celles-ci appel au service proposé par le 
avec votre tondeuse et récupérez le Grand Chalon. 
broyat dans le panier. 
Le broyat peut être valorisé sous forme de paillage 
directement dans le jardin, autour de vos plantations (massifs 
floraux, arbuste,…) ou en amendement organique afin de 
faire du compost. 

II. Le paillage 
1. Qu’est-ce que le paillage ? 
Le paillage consiste à ajouter une couche de matière organique sur le sol. 
Le processus ressemble à ce qui se produit en forêt lorsque les feuilles et les 
aiguilles tombent des arbres, se décomposent et deviennent des nutriments 
pour les végétaux. C’est un mode de compostage très lent mais efficace. 

2. Les avantages du paillis 
• Il conserve l’humidité du sol ; 
• Il empêche ou réduit la croissance 
des mauvaises herbes et des autres 
végétaux en compétition, tel le 

gazon ; 

• Il uniformise la température du sol ; 
• Il fournit des éléments nutritifs et 
de la matière organique en se dé


composant (paillis organique) ; 

• Il prévient l’érosion et empêche la 
formation d’une croûte à la surface 

du sol ; 

• Il protège des fortes gelées d’hiver ; 
• Il rehausse l’apparence des aires de 
plantation ; 
• Il protège les troncs des blessures 
causées par la tondeuse à gazon ou 

le coupe bordure ; 

• Il abrite les insectes utiles au jardin ; 
• Il entraîne un accroissement du 
volume racinaire pouvant atteindre 
400 %. 


3. Choix et utilisation du paillis 
Matières premières 
Type de déchets Utilisation Particularités 
Feuilles coriaces Sous les haies, les arbres, les Décomposition lente 
(Laurier , palme, châtaifleurs 
vivaces, les arbustes 
gnier, érable, platane) fruitiers Paillis de longue durée 
Cultures permanentes 
Feuilles tendres Cultures courtes (fleurs Décomposition rapide 
(Noisetier, charme, cerisier) annuelles, potagers) ou en 
compost Paillis de courte durée 
Copeaux de conifères à Buis , couverture de sentiers Acides mais riches en 
feuilles caduques (décoration) protéine 
Feuilles de saules, de Fleurs bisannuelles Attention aux plantes 
chênes basses qui peuvent 
étouffer le paillis 
Tailles et feuilles de Comme herbicide ou sous les Décomposition lente 
thuyas arbustes mis en place depuis 
plusieurs années Riche en résine 
Peu propice à l’activité 
biologique 
Ecorces de pin petit Fleurs vivaces, azalées horten-Paillis de courte durée 
calibre sias, fraisiers 
Ecorce de pins de gros Arbustes, massifs Attention : à bannir en 
calibre sol calcaire 
Ecorce de peuplier Rosiers, plantes à massif Décomposition rapide 
Paille de céréales Légumes ou arbres fruitiers, Broyer la paille avec la 
fraisiers, framboisiers tondeuse 
Tiges sèches de grami-Arbustes, haies Décomposition lente 
nées (chaume) 
Eviter le paillage sous les 
plantes vivaces 
Branches de rosiers A éviter Engendre des maladies 
Tontes de gazon et de Légumes de cultures courtes Paillis de courte durée 
végétaux broyés 
Plantes basses annuelles ou A utiliser en couches 
vivaces séchées et pas trop 
épaisses 

4. Conseils pratiques 
• Privilégier l’utilisation de paillis organique 
dont les matériaux sont bien 
décomposés tels les écorces déchiquetées, 
les copeaux de bois,… 
• Les copeaux de conifères sont très 
acides, mais les branches déchiquetées 
des arbres à feuilles caduques 
sont excellentes, car elles sont très 
riches en protéines (éviter de broyer 
des tailles de thuyas et de noyers). 

• Appliquer une couche de paillis de 8 
à 15 cm d’épaisseur avant tassement. 
Dans le cas d’utilisation d’écorces de 
bois dur, 5 cm suffisent, à condition 
d’humidifier ensuite le paillis pour 
qu’il reste bien en place. 

Attention : Le paillage ralentit le réchauffement du sol au printemps ; 

Il est important de ne pas l’utiliser trop tôt spécialement pour les cultures 

exigeant beaucoup de chaleur. La laitue, les pois et les pommes de terre 
demandent à être cultivées dans des sols humides et frais alors que les 
tomates, les cucurbitacées, les haricots préfèrent un sol humide et chaud. 


• Prendre soin de ne pas mélanger le 
paillis avec le sol. 

• Pour limiter les risques de pourriture, 
dégager le tronc au niveau du 
collet sur une distance de 10 à 15 cm. 
• La période idéale pour réaliser un 
paillage d’été est fin avril, début mai. 
Attendre que le sol soit réchauffé, 
désherber et recouvrir quand celui-ci 
est humide. 

• En cas de maladies, ne broyez pas 
vos produits de tailles, apportez-les 
en déchetteries. 


page 6 Guide pratique du broyage et du compostage Guide pratique du broyage et du compostage page 7 


III. Le compostage
1. Qu’est-ce que le compostage ? 
Connu depuis l’antiquité, le compostage est un phénomène naturel de 
transformation et de décomposition de la matière organique en humus par 
les micro-organismes du sol (bactéries, champignons, vers). 

2. Pourquoi ? 
En compostant, vous diminuez votre production de déchets (déchets de 
cuisine, végétaux) et participez à la réduction des coûts de transport et de 
traitement. 

Vous contribuez également à la préservation de l’environnement (utilisation 
d’un engrais naturel respectueux du cycle biologique). 

3. Quelles matières peut-on composter ? 
Parmi les déchets ménagers, c’est la fraction organique qui peut être compostée, 
celle des déchets de cuisine et des déchets de jardin. 

Les matières compostables sont : 

- Les déchets de cuisines : épluchures de légumes et de fruits, filtres à 
café, marc et sachets de thé, coquilles d’oeufs broyées, pain, laitage, croûte 
de fromage. 
- Les déchets ménagers fermentescibles : essuie-tout usagés, plantes et 
fleurs fanées, copeaux, sciures, papiers et cartons non imprimés (en petite 
quantité). 
- Les déchets de jardin : feuilles mortes, tontes de gazon, mauvaises 
herbes, restes de récolte de potager, branchages broyés, foin. 
broyer les branches, casser les coquilles d’oeufs. La décomposition des 
Attention : ne pas mettre de déchets trop gros : fragmenter, défibrer, 
déchets n’en sera que plus rapide. 

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Guide pratique du broyage page 10 et du compostage Guide pratique du broyage et du compostage page 11 
Il est conseillé pour le bon fonctionnement du compostage d’éviter les 
déchets suivants : 
• les déchets traités chimiquement (bois, plantes). 
• les restes de viandes, de poisson. 
• les os, les coquillages, les noyaux. 
• les déchets végétaux trop grossiers (diamètre supérieur à 20 ou 30 mm). 
• les litières d’animaux domestiques, les huiles de friture, les papiers imprimés. 
• les agrumes (oranges, citrons). 
• les mauvaises herbes montées en graines. 
• les plantes malades. 
• les poussières de sacs d’aspirateurs. 
Matières non compostables 
• les métaux 
• les plastiques 
• les matières synthétiques (nylon, …) 
• les médicaments 
4. Les trois règles d’or du compostage 
La pratique du compostage demande un minimum de suivi. 
• Mélanger : alterner les couches de déchets secs et humides, fins et grossiers, 
de matières vertes (riche en azote) et de matières brunes (riches en 
carbone). Ce mélange permet d’activer la fermentation bactérienne. 
• Aérer : en brassant le tas deux fois par mois, à l’aide d’une fourche, d’une 
bêche ou d’une pelle, pour éviter le tassement des déchets et l’asphyxie 
du compost. 
• Surveiller le taux d’humidité : ni trop sec ni trop humide : les micro-organismes 
apprécient l’humidité, mais un tas trop humide risque de pourrir 
et de produire des mauvaises odeurs.

5. Les problèmes… les solutions 
Symptômes Maladies Traitements 
Odeurs d’oeufs pourris Le compost manque 
d’oxygène 
- Aérer et retourner le compost 
plus souvent 
Odeurs d’ammoniaque Trop de déchets riches en 
azote (gazon par ex.) ont 
été ajoutés 
- Ne pas mettre de gazon 
et ajouter des déchets 
carbonés (paille, branches 
broyées, sciure,…) 
Le compost est froid - La masse de déchets à 
composter est trop faible. 
- Le compost est trop sec. 
- Le compost est trop 
mouillé. 
- Le compost manque de 
matières azotées. 
- Ajouter de la matière en 
diversifiant bien les types 
de déchets. 
- Arroser le compost ou 
rajouter des déchets 
humides. 
- Ajouter des matériaux 
secs. 
- Protéger le composteur 
des intempéries et l’aérer 
régulièrement 
- Ajouter des déchets 
de cuisine, du gazon en 
petites quantités et du 
purin d’ortie si l’humidité 
le permet. 
Des petites mouches apparaissent 
- Il y a des restes de repas 
ou de fruits en surface de 
la pile. 
- Des résidus de viandes et 
de poisson ont été introduits 
dans le composteur. 
Le composteur n’est pas 
assez aéré. 
- Couvrir le compost 
de tontes de gazon, de 
feuilles. 
- Ne plus mettre ces déchets 
dans le composteur. 
Le coeur du compost est 
compact 
Des éléments trop fins 
ont été introduits dans le 
composteur. 
- Penser à aérer régulièrement 
votre compost, 
essayer de varier la taille 
des éléments introduits. 

6. Combien de temps faut-il pour faire du compost ? 
On obtient un compost mûr en quelques mois. La durée de maturation 
dépend des soins apportés (mélange, arrosage,…) et de la température 
extérieure, elle peut varier de 3 à 12 mois. 

• Avant d’utiliser le compost, on peut le tamiser pour le rendre plus fin et 
lui donner un meilleur aspect. 

• Les déchets mal décomposés peuvent être remis dans le composteur 
après tamisage. 

Compost jeune (3 à 6 mois de compostage, riche en vers de terre et 

déchets grossiers) 

Compost mûr (7 à 12 mois de compostage, couleur sombre, aspect 
et odeur proche du terreau, température stable). 

page 12 Guide pratique du broyage et du compostage Guide pratique du broyage et du compostage page 13 


7. Comment utiliser son compost ? 
Composter, produit un humus de qualité qui enrichit la terre du jardin. Il 

améliore les structures du sol et renforce la vigueur des végétaux. Le compost 
peut nourrir les arbres et les arbustes, le gazon, les massifs floraux, les 
plantes en pots, les jardins et le potager. 

- À l’automne, on peut utiliser le compost jeune en paillage pour les 
haies, arbres, fleurs et potager (pommes de terre, aubergines, tomates, 
courges, courgettes, potirons, …). 
- Au printemps, le compost mûr est utilisé comme amendement organique 
(fertilisant) dans le potager. 
L’incorporation de compost dans le sol (de 5 à 15 cm) rendra celui-ci plus 
fertile et plus facile à travailler. 
Il peut être utilisé en mélange avec la terre, pour vos semis, production de 

plants, fleurs, rempotage, gazon, plantes d’ornement. 

8. Les deux manières de composter 
• Le compostage en tas 
Pas besoin d’un composteur pour faire du compost chez vous. Il vous 

suffit de placer un paillage ou du fin branchage sur le sol et d’entasser vos 
déchets organiques et voila le tour est joué! 

Le compostage en tas consiste à regrouper les déchets directement sur 
le sol afin de former un tas (soit de forme trapézoïdale, soit en andain) 
d’une hauteur variable (0,50 m à 1,50 m de moyenne). 


Tas en forme trapézoïdale Tas disposé en andain 

Ce type de compostage présente de nombreux avantages : 

- Il n’y a aucune contrainte de volume donc une souplesse et une facilité 
d’utilisation. 

- Les déchets sont toujours accessibles et visibles. Vous les surveillez facilement. 
page 14 Guide pratique du broyage et du compostage Guide pratique du broyage et du compostage page 15 


Il convient à ceux qui n’ont pas beaucoup de temps à consacrer au compostage. 


- Le manque d’arrosage est compensé par les pluies périodiques, l’aération 
naturelle est souvent importante et limite ainsi les risques d’asphyxie. 
L’évaporation relativement aisée peut aider à combattre l’excès d’eau. 
Mais le MIEUX est quand même de surveiller votre compost régulièrement. 


Attention : Ne faites pas de trou dans le sol pour y entasser vos matières 
organiques ! Le jus de compost va stagner dans ce trou, une fermenta-
tion anaérobique (absence d’oxygène) va s’installer et des odeurs vont se 
dégager de votre tas. 
Placez votre tas dans un endroit ombragé et à l’abri des regards. 

Concernant les petits prédateurs (taupes, mulots, musaraignes) si le tas 
est homogène, suffisamment humide et chaud, et que les déchets de 
cuisine ne sont pas déposés sur le dessus, vous aurez peu ou pas de visites 
de la part de ces rongeurs. 

Les hérissons, musaraignes et mulots, sont insectivores et se nourrissent 
de petits invertébrés. 
En conséquence ils vous débarrassent des limaces et limaçons. 
Les campagnols et les loirs par contre apprécient les jeunes légumes, 
bulbes, racines… 



Avant de composter vos tontes, laisser les sécher 2 à 3 jours. Incorporer 

les dans le composteur par couches de 10 cm maximum en mélange avec 
d’autres déchets. 

 Pas besoin d’activateurs de compost, une pelletée de terre végétale, 
quelques brassées d’orties, favoriseront l’accélération du processus de 
décomposition. 

• La méthode du compostage avec composteur 
Cette manière est identique à celle du compostage en temps mais est 
plus particulièrement adaptée aux personnes possédant des parcelles de 
terrain de faible surface. 
Cette méthode a le mérite d’être esthétique, pratique (différenciation des 
phases de compostage) mais elle nécessite davantage de suivi. 

Le Grand Chalon peut doter les foyers demandeurs d’un composteur en 
bois d’une capacité de 350 litres. 

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9. Notice de montage du composteur mis à disposition par le Grand Chalon 
Montage de l’élément de base : 

• 1ère étape : à l’aide des 2 vis correspondantes, fixer la latte de solidité 
centrale aux 2 supports du composteur (cf. figure 1) 
• 2ème étape : emboîter et superposer les 3 traverses au centre de l’élément 
de base (cf. figure 2) 

• 3ème étape : fixer les 6 traverses à chacune des extrémités des supports à 
l’aide des vis correspondantes (cf. figure 3) 
Latte de solidité 
Support 
Traverses Traverses 
Traverses figure 1 figure 2 figure 3 
Montage du module : 

Fixer les 6 traverses aux extrémités de la façade avant (avec porte) et de la 
façade arrière du module à l’aide des vis correspondantes (cf. figure 4). 

figure 4 
Traverses 
Façade avant 
Façade arrière 
Traverses 
Assemblage du composteur : 

Positionner le module sur l’élément de base puis apposer les 2 couvercles 
pour que votre composteur de 350 litres soit prêt à l’emploi. 

10. Notice d’utilisation du composteur 
L’assemblage : 

Le composteur se compose de deux éléments qui une fois assemblés 
représentent un volume total de 350 litres. 

Vous pouvez : 

- Utiliser uniquement la base du composteur (deux modules assemblés). 
- Rajouter l’élément supérieur et ainsi disposer du composteur complet. 
Dans tous les cas, les ouvertures de portes permettent l’extraction du 
compost déjà réalisé. 

La méthode : 

1. Déposer vos déchets de jardin et de cuisine dans l’un des modules de 
votre composteur. 
2. Une fois arrivé à maturation, retirer le compost mûr par le bas et le basculer 
dans l’autre box. 
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Les liens utiles 

• www.environnement-annuaire.net 
• www.intradel.be 
• www.compostage.info 
• www.4vaulx-jardin.com 
• www.mon-environnement.com 
• www.ademe.fr 
Direction de la Communication - 02/2009 - Photos et illustrations : Jean-Luc Petit, Ademe, DR 
Pour toutes informations, contactez le 06 20 52 32 65 

Direction de l’Environnement et de la Gestion des Déchets 

1, rue Paul Sabatier – 71100 Chalon-sur-Saône 

Tél. : 03 85 43 37 65 
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